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芋香西米露

时间:2018-10-19 19:03:57 来源:互联网 阅读:1次

原料:西米、芋头、椰浆(我家没有椰浆,这次就只好用椰子汁代替)做法:1、先把西米用热水泡20分钟;2、把买回来的芋头切下1/4(剩下的3/4大家可以留着做其他的菜),将这1/4芋头切成两半,一办放到蒸锅里蒸,一半切成小块状

原料:西米、芋头、椰浆(我家没有椰浆,这次就只好用椰子汁代替)

做法:

1、先把西米用热水泡20分钟;

2、把买回来的芋头切下1/4(剩下的3/4大家可以留着做其他的菜),将这1/4芋头切成两半,一办放到蒸锅里蒸,一半切成小块状;

3、将蒸好的芋头(蒸好的标准以筷子可以插进芋头里为宜)放在碗里捣成芋头蓉,小芋块用热水煮熟后备用;

4、将煮熟的小芋块、芋头蓉和泡好的西米、椰子汁放在一起煮(要注意椰汁与西米的比例是3:1);

5、大约煮3分钟(在煮的时候要记得不停搅拌,不然西米会粘锅,芋蓉也会化不开),然后关火盖上盖子闷1分钟左右,你会发现西米全部变透明,就可以食用啦。

总结:

这样做出来的西米露很滑,里面还掺着点西米和粉粉的芋头,不会太甜,口感很好。但这道菜必须注意的是,小芋块必须先用热水煮过备用,否则不容易熟。另外不管你用椰浆还是椰子汁,和西米的比例都必须是3:1以上,还有就是芋头蓉不能放太多,否则汤汁会太稠。(其实我自己昨天就放太多芋头蓉了,所以有点稠)

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