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大理石纹种芝士蛋糕的做法

时间:2019-05-15 00:29:00 来源:互联网 阅读:0次

大理石纹种芝士蛋糕的材料奶油奶酪相克食品200g淡奶油105g鸡蛋相克食品2个低筋面粉25g黑巧克力相克食品6g细沙糖60g 大理石纹种芝士蛋糕的做法图片步骤,怎样做大理石纹种芝士蛋糕好吃?

奶油奶酪室温软化;

加入蛋黄;

搅拌均匀;

再加入下1个蛋黄;

搅拌均匀;

分次加入淡奶油,每次搅拌到奶酪与淡奶油充分融会后再加入下1次;

筛入低筋面粉;

充分搅拌均匀;

蛋清分3次加糖,搅拌至9分发

将蛋白霜与芝士糊分次拌匀

这是搅拌好的芝士糊;

倒入涂了黄油的模具内;

巧克力淡奶油装入裱花袋内,隔热水熔化;

裱花袋剪个口,在蛋糕表面划横线;

用牙签来回划线,便成了大理石纹路;

划好的蛋糕表面;

将模具放入预热好,上下火160℃的烤箱中层,烤1个小时左右,直到表面为金黄色便可出炉。

出炉后的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,英文名为cream cheese。它的质地细腻,口感清新,是1类合适制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置1段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。

2、大理石花纹的划法非常简单,只需要注意用牙签划线的时候,动作要干脆爽利1气呵成,就可以构成漂亮的大理石纹路了。

3、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果。切的时候,每切1刀,都要将刀擦干净再切下1刀,切出来的蛋糕才会美观。

4、蛋清只需要打发到湿性发泡便可。打到离湿性发泡差1点的程度也没问题,但1定不能打过了,否则不容易和芝士糊混合均匀。混合的时候才用翻拌的手法快速拌匀。

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